根据我国跨度的不同，小麦的成熟期也不一样，通常南方的小麦收割时间要早一些，大致时间约为每年的5月中旬，北方则要晚一些，大致收割时间从6月中旬。

1、湖北省

大部分地区收割小麦的时间约为每年的5月8日至5月底左右，比如荆州、仙桃、随州、孝感、荆门等，襄阳地区大概在5月31日左右结束收割小麦的工作。

2、四川省

大部分地方收割小麦的时间为每年的4月20日至5月25日左右，西昌市区域、成都附近区域、成都以北区域大约在每年的5月份中下旬收割。

3、陕西省

大部分地方收割小麦的时间为每年的5月22日至6月15日左右，汉中地区大约在每年的5月22日至5月底收割，关中地区大约在每年的6月6日至6月15日收割。

4、安徽省

大部分地区收割小麦的时间为每年的5月20日至6月中旬左右，安庆地区大约在每年的5月28日结束收割工作，马鞍山地区大约在每年的5月31日结束收割工作，芜湖地区大约在每年的6月2日左右结束收割工作。

5、上海市

收割小麦的时间一般为每年的5月25日至6月5日左右。